記事の概要

記事ID	03_087
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	じゅうね油、じゅうね味噌
サブタイトル	食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方
年
開始ページ	91
執筆者／撮影者	古沢典夫千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐でんがく、串もちの「たれ」の材料＼キャプション：（左から）じゅうね、くるみ、にんにく
地域区分	県北の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／えごま
調理法	たれ
ページ数(ポイント数)	1