記事の概要

記事ID	03_040
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	そば切り
サブタイトル	そば利用のしくみ――多種多様な料理
年
開始ページ	50
執筆者／撮影者	古沢典夫
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	県北の食
内容区分	基本食の加工と料理――生命の糧
素材	そば：粉／鳥：やまどり／大豆：たまり・すまし／大根：生／とうがらし／鶏：肉／ねぎ／だし汁／うさぎ
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1