記事の概要

記事ID	02_390
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法
サブタイトル
年
開始ページ	276
執筆者／撮影者	上田節子千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	三戸郡階上町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：串もち＼キャプション：小麦粉をこねてつくったもち。くるみ味噌などをつけて、夏の10時休みに食べる。＼タイトル：えびりもち＼キャプション：麦粉のもち、春の10時休みに食べる。＼タイトル：もちのいろいろ＼キャプション：〔右上から時計回りに〕ごまもち、雑煮、きな粉もち、小豆もち、小豆あん入り丸もち、あわもちの切りもちと米のもちの切りもち／〔中央〕くるみもち
地域区分	南部〈八戸〉の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4