記事の概要

記事ID	02_212
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	にしん漬
サブタイトル	魚の漬物
年
開始ページ	135
執筆者／撮影者	村上ウメ子千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	東津軽郡平舘村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん漬
地域区分	津軽半島東部の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／米：こうじ／大根：乾燥／とうがらし／塩／にんじん／こんぶ
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	2