記事の概要

記事ID	02_097
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	鮭の飯ずし
サブタイトル	飯ずし――豊富な米を使う魚の保存食
年
開始ページ	69
執筆者／撮影者	高橋みちよ千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	弘前市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鮭の飯ずし
地域区分	津軽の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：もち米／とうがらし／たけのこ／しょうが／鮭
調理法	すし：なれずし／魚の保存食：なれずし
ページ数(ポイント数)	2