記事の概要

記事ID	02_053
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	津軽そば
サブタイトル	そば利用のしくみ
年
開始ページ	51
執筆者／撮影者	高橋みちよ千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	弘前市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：津軽そば
地域区分	津軽の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／大豆：生大豆粉／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／ねぎ／とうがらし／いわし／あじ
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1