記事の概要
| 記事ID | 01_298 |
| 作品種別 | 日本の食生活全集 |
| 巻 | 1 |
| 北海道の食事 | |
| 記事タイトル | ほっけのかまぼこ |
| サブタイトル | その他の魚の料理 |
| 年 | |
| 開始ページ | 248 |
| 執筆者／撮影者 | 矢島睿 千葉 寛 |
| 執筆者所属 | |
| 地域１ | 北海道 |
| 地域２ | 苫前郡羽幌町焼尻島 |
| 現地域 | |
| 地域コード | |
| 見出し | |
| キャプション | タイトル：ほっけのかまぼこつくり（1）＼キャプション：海辺で三枚におろす＼タイトル：ほっけのかまぼこつくり（2）＼キャプション：身をそぐ＼タイトル：ほっけのかまぼこつくり（3）＼キャプション：身をそぐときは包丁を立てる＼タイトル：ほっけのかまぼこつくり（4）＼キャプション：すり鉢でする＼タイトル：かまぼこ入りすまし汁 |
| 地域区分 | 西海岸にしん漁場の食 |
| 内容区分 | 季節素材の利用方法 |
| 素材 | ほっけ |
| 調理法 | 練りもの：かまぼこ・ちくわ |
| ページ数(ポイント数) | 1 |
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