記事の概要

記事ID	01_241
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	切り漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	191
執筆者／撮影者	畑井朝子千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：切り漬
地域区分	道南松前の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：乾燥子実／大根：生／とうがらし／しそ：葉／キャベツ／かぶ
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	2