記事の概要

記事ID	01_236
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	魚の切りこみ
サブタイトル	切りこみ、塩辛
年
開始ページ	189
執筆者／撮影者	畑井朝子千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	松前郡松前町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしんの切りこみ
地域区分	道南松前の食
内容区分	伝承される味覚
素材	ひらめ／ほっけ／米：こうじ／大根：生／とうがらし／たら／そい／かじか
調理法	魚の保存食：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	2