記事の概要

記事ID	01_098
作品種別	日本の食生活全集
巻	1
	北海道の食事
記事タイトル	鮭の塩漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	87
執筆者／撮影者	山口栄子千葉寛
執筆者所属
地域１	北海道
地域２	上川郡清水町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あきあじ（鮭）の新巻きづくり
地域区分	道東十勝の食
内容区分	伝承される味覚
素材	鮭／塩
調理法	魚の保存食：塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)	2