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記事ID46_327
作品種別日本の食生活全集
46
鹿児島の食事
記事タイトルたかな漬
サブタイトル漬物
開始ページ227
執筆者/撮影者鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1鹿児島県
地域2鹿屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:漬物のいろいろ\キャプション:上:〔左から〕たかな漬、白菜漬、塩漬だっきょ/下:大根の味噌漬、でこんの漬けもん
地域区分大隅シラス台地の食
内容区分伝承される味覚
素材高菜/塩/とうがらし
調理法漬物:味噌漬け/漬物:塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)1