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記事ID46_031
作品種別日本の食生活全集
46
鹿児島の食事
記事タイトルあくまき
サブタイトルごはん(粒食)
開始ページ34
執筆者/撮影者兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属
地域1鹿児島県
地域2鹿児島市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あくまき\キャプション:黒砂糖入りのきな粉をつけて食べる。
地域区分鹿児島市(商家)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材米:もち米/竹の皮/大豆:きな粉/灰汁(あく)/砂糖:黒砂糖
調理法ゆでもの・ひたしもの:だんご・まんじゅう・もち/巻きもの・包みもの/だんご・まんじゅう類:ちまき
ページ数(ポイント数)2