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記事ID43_302
作品種別日本の食生活全集
43
熊本の食事
記事タイトル煮なますで年越しをし、赤酒のとそで新年を祝う――晴れ食・行事食
サブタイトル冬――籾すりを終え、正月準備に追われる日々
開始ページ189
執筆者/撮影者西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属
地域1熊本県
地域2飽託郡飽田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:籾すりのしまい祝いの膳\キャプション:上:煮しめ(にんじん、大根、揚げ豆腐、しいたけ、こんにゃく)、酒/下:なます、のっぺ汁\タイトル:正月の祝い膳\キャプション:上:羊かん、すわりいわし/下:雑煮(もち、里芋、えび、京菜)、梅干し茶\タイトル:御正忌に里へ持って帰るみやげ\キャプション:栄重(上)にはあんもちを入れ、ふくさをのせる。別の重箱には、生のこんにゃくと揚げ豆腐などを詰めていく。
地域区分熊本近郊の食
内容区分四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)4