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記事ID42_135
作品種別日本の食生活全集
42
長崎の食事
記事タイトル白あえ
サブタイトル野菜、果物
開始ページ114
執筆者/撮影者片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属
地域1長崎県
地域2南高来郡有明町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:白あえ\キャプション:大根、にんじん、ほうれんそう、こんにゃくを、豆腐、ごま、味噌、砂糖の衣であえる。
地域区分島原の食
内容区分季節素材の利用法
素材こんにゃく/大根:生/ほうれんそう/ふだんそう/大豆:豆腐/にんじん/ごま
調理法あえもの・酢のもの:白あえ
ページ数(ポイント数)1