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記事ID42_033
作品種別日本の食生活全集
42
長崎の食事
記事タイトル大村ずし
サブタイトルすし
開始ページ36
執筆者/撮影者井上寿子 千葉 寛
執筆者所属
地域1長崎県
地域2諌早市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:大村ずし
地域区分諌早・西東彼杵の食
内容区分基本食の加工と料理
素材色粉/米:粒/砂糖:白砂糖/めじな/ふき/卵/大根:乾燥/酢/たけのこ/しいたけ/ごぼう/くろだい/かんぴょう/あかむつ
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)2