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記事ID40_079
作品種別日本の食生活全集
40
福岡の食事
記事タイトル柿の葉ずし
サブタイトル内野くず、その他
開始ページ87
執筆者/撮影者藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福岡県
地域2嘉穂郡筑穂町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:柿の葉ずし
地域区分筑前中山間の食
内容区分伝承される味覚
素材米:粒/葉:柿/卵/酢/鶏:肉/にんじん/しいら/しいたけ/ごぼう/えび
調理法巻きもの・包みもの/すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)1