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記事ID39_030
作品種別日本の食生活全集
39
高知の食事
記事タイトル姿ずし
サブタイトルすし
開始ページ54
執筆者/撮影者松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属
地域1高知県
地域2南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:姿ずし\キャプション:大きいのはさばずし、小さいのがうるめずし。脂ののった、大きなさばの姿ずしは、なんぞごとの日のごちそうだが、うるめずしはふだんにもよくつくる。
地域区分香長平野の食
内容区分基本食の加工と料理
素材ひめじ/酢/さば/かます/あまだい
調理法すし:姿ずし
ページ数(ポイント数)2