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記事ID38_401
作品種別日本の食生活全集
38
愛媛の食事
記事タイトル割干し大根の醤油漬
サブタイトル漬物――一年中食膳に上る工夫を
開始ページ291
執筆者/撮影者薦田道子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛媛県
地域2越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:割干し大根とその醤油漬
地域区分高縄山塊(鈍川)の食
内容区分伝承される味覚
素材大根:乾燥/大豆:醤油/酢/かつお
調理法漬物:醤油漬け
ページ数(ポイント数)1