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記事ID38_239
作品種別日本の食生活全集
38
愛媛の食事
記事タイトルはったい粉
サブタイトルとうきびの食べ方
開始ページ166
執筆者/撮影者山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛媛県
地域2上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:はったい粉の食べ方\キャプション:器:〔左から〕たてたもの、こねたもの/おめんつ:はったい粉、干した柿の皮(甘み)
地域区分石槌山系(久万山)の食
内容区分基本食の加工と料理
素材とうもろこし:粉/木灰(あく)
調理法砕く・粉にする
ページ数(ポイント数)1