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記事ID36_395
作品種別日本の食生活全集
36
徳島の食事
記事タイトルはまぢしゃの白あえ
サブタイトル野菜、野草
開始ページ297
執筆者/撮影者大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属
地域1徳島県
地域2鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:はまぢしゃと、その白あえ(左)、ゆでたもの
地域区分鳴門海岸(浜屋)の食
内容区分季節素材の利用法
素材浜ちしゃ/大豆:豆腐/ごま
調理法あえもの・酢のもの:白あえ
ページ数(ポイント数)1