記事の概要

記事ID	36_140
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	味噌
サブタイトル	味噌、醤油
年
開始ページ	107
執筆者／撮影者	山本惠津子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	三好郡東祖谷山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：味噌＼タイトル：こうじを搗いて塩水を混ぜ、味噌をつくる
地域区分	祖谷山の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大麦・裸麦：粒／塩
調理法
ページ数(ポイント数)	1