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記事ID35_462
作品種別日本の食生活全集
35
山口の食事
記事タイトルたけのこの青あえ
サブタイトル山菜、野菜の料理
開始ページ314
執筆者/撮影者吉田節子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山口県
地域2萩市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:たけのこの青あえをつくる\キャプション:たけのこを薄く切り、さんしょうの香り豊かな緑色の味噌であえる。
地域区分城下町萩の食
内容区分季節素材の利用法
素材たけのこ/大根:葉・生/酒/さんしょう/ごま
調理法あえもの・酢のもの:ごま味噌あえ
ページ数(ポイント数)2