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記事ID35_332
作品種別日本の食生活全集
35
山口の食事
記事タイトルこうじ漬
サブタイトル漬物
開始ページ226
執筆者/撮影者松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山口県
地域2豊浦郡豊田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:漬物のいろいろ\キャプション:〔手前から時計回りに〕あん漬、にんじんの味噌漬、うりの奈良漬、きゅうりのこうじ漬、中央はうどの味噌漬
地域区分長門内陸の食
内容区分伝承される味覚
素材大根:生/米:こうじ/酒:焼酎/酒粕/きゅうり/うり
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1