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記事ID35_299
作品種別日本の食生活全集
35
山口の食事
記事タイトルちらしずし、押しずし
サブタイトル
開始ページ213
執筆者/撮影者松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山口県
地域2豊浦郡豊田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:押しずし\キャプション:酢でしめたたいをのせた、4寸角のもの。
地域区分長門内陸の食
内容区分基本食の加工と料理
素材【ちらしずし】米:粒/にんじん/酢/にべ/卵:鶏・卵焼き/のり/あまだい/しいたけ/たけのこ/ごぼう【押しずし】米:粒/酢/れんこん/にべ/にんじん/あまだい/あじ/しいたけ/えび
調理法【ちらしずし】すし:ちらしずし・混ぜずし【押しずし】すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)2