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記事ID34_137
作品種別日本の食生活全集
34
広島の食事
記事タイトル花ずし
サブタイトルごはん
開始ページ128
執筆者/撮影者山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1広島県
地域2賀茂郡河内町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:花ずしと、型を抜く押しずし器
地域区分中部台地の食
内容区分基本食の加工と料理
素材米:粒/卵/大豆:油揚げ・厚揚げ/大根:乾燥/酢/栗/にんじんの葉/でんぶ/すり身:かまぼこ/さんしょう/ごま/ごぼう/きのこ
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)1