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記事ID34_060
作品種別日本の食生活全集
34
広島の食事
記事タイトルあずま
サブタイトルその他の魚類
開始ページ63
執筆者/撮影者山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属
地域1広島県
地域2豊田郡瀬戸田町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あずま\キャプション:このしろの背割りに、おからを詰めたもの。
地域区分瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分季節素材の利用法
素材このしろ/麻の実/大豆:おから/酢:二杯酢/たなご/たい/いわし
調理法すし:おからずし/すし:姿ずし
ページ数(ポイント数)1