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記事ID33_328
作品種別日本の食生活全集
33
岡山の食事
記事タイトルへいとこの塩漬
サブタイトル山菜
開始ページ292
執筆者/撮影者太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岡山県
地域2真庭郡中和村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:へいとことり(1)\キャプション:山深く分け入って、1尺ほどにのびたへいとこを手でとる。\タイトル:へいとことり(2)\キャプション:へいとこはそのまま持ち帰るほうが味がよいが、大量にとれたときは、荷が重いので一服休みなどに皮をむく。\タイトル:へいとことり(3)\キャプション:とったへいとこを、かますに詰める。\タイトル:へいとことり(4)\キャプション:へいとことりの帰り。1日の収穫が肩にくいこむ。
地域区分中国山地の食
内容区分季節素材の利用法
素材たけのこ:笹/米:こぬか/塩
調理法漬物:塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)3