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記事ID30_304
作品種別日本の食生活全集
30
和歌山の食事
記事タイトル魚ずし
サブタイトル鮮魚料理
開始ページ217
執筆者/撮影者玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属
地域1和歌山県
地域2田辺市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:魚ずし\キャプション:左:さえらずし/右:あじの姿ずし
地域区分田辺湾の漁法と料理
内容区分魚の料理と加工
素材酢/だいだい/さんま/ごはん:酢飯/いわし/あじ
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし/すし:姿ずし
ページ数(ポイント数)2