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記事ID30_299
作品種別日本の食生活全集
30
和歌山の食事
記事タイトルしらすのぬた
サブタイトル鮮魚料理
開始ページ213
執筆者/撮影者玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属
地域1和歌山県
地域2田辺市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:しらすのぬた\キャプション:まだ透きとおっている新鮮なしらすを使う。
地域区分田辺湾の漁法と料理
内容区分魚の料理と加工
素材酢/大豆:味噌/ねぎ/だいだい/しらす干し
調理法あえもの・酢のもの:ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)2