記事の概要

記事ID	29_301
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――米と麦にいも類を組み合わせて
サブタイトル
年
開始ページ	221
執筆者／撮影者	加藤雅子小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２	吉野郡吉野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：正月用のあもはこもちに包んで保存＼キャプション：白いあも、あわのあも、どちらもまん中をへこませた「えくぼもち」にする。
地域区分	吉野川流域の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2