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記事ID27_328
作品種別日本の食生活全集
27
大阪の食事
記事タイトルゆず味噌
サブタイトル味噌
開始ページ245
執筆者/撮影者西野加寿代 岩下 守
執筆者所属
地域1大阪府
地域2河内長野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ゆず味噌
地域区分南河内山村の食
内容区分伝承される味覚
素材ゆず/大豆:味噌/ごま
調理法なめ味噌類:油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)2