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記事ID27_158
作品種別日本の食生活全集
27
大阪の食事
記事タイトル山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食
サブタイトル
開始ページ144.06
執筆者/撮影者西野加寿代 岩下 守
執筆者所属
地域1大阪府
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:さっくりとした味わいの小麦もち\キャプション:(本文235ページ)\タイトル:さっくりとした味わいの小麦もち\キャプション:(本文235ページ)\タイトル:柿の葉ずし\キャプション:(本文233ページ)\タイトル:ゆず味噌\キャプション:(本文245ページ)\タイトル:やの竹の葉でつくる端午の節句のちまき\キャプション:(本文234ページ)\タイトル:赤味噌つくり\キャプション:赤味噌は1年おきにつくり、1年間ねかせる。\タイトル:赤味噌と白味噌\キャプション:(本文244ページ)\タイトル:麦わらだこがつきものの半夏生のごちそう\キャプション:(本文228ページ)\タイトル:冬場は炭を焼く\タイトル:春の山弁当\キャプション:(本文225ページ)
地域区分南河内山村
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)1