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記事ID26_295
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルおぼろずし
サブタイトル
開始ページ256
執筆者/撮影者田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2熊野郡久美浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:おぼろずし\キャプション:さばのおぼろ、紅しょうが、錦糸卵
地域区分丹後平坦の食
内容区分基本食の加工と料理
素材かんぴょう/大豆:油揚げ・厚揚げ/酢/しょうが:紅しょうが/すり身:かまぼこ/じゃこ/さばの缶詰
調理法すし:ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)2