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記事ID26_264
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルなます
サブタイトル野菜、山菜、きのこ
開始ページ213
執筆者/撮影者古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2加佐郡大江町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:なます
地域区分丹波平坦の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:生/ゆず/大豆:豆腐/酢/ごま
調理法あえもの・酢のもの:ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)2