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記事ID26_227
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトル味噌漬
サブタイトル漬物
開始ページ170
執筆者/撮影者笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:きゅうりの鉄砲漬
地域区分丹波山間の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:味噌/卵:鶏・ゆで卵/ぶり/大根:葉・その他/鶏:肉/なす/うり/ごぼう
調理法漬物:味噌漬け
ページ数(ポイント数)2