記事の概要

記事ID	26_130
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	手打ちうどん
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	110
執筆者／撮影者	矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	相楽郡和束町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	山城の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／大豆：油揚げ・厚揚げ／ねぎ／じゃこ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1