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記事ID24_212
作品種別日本の食生活全集
24
三重の食事
記事タイトルぬた
サブタイトル野菜
開始ページ194
執筆者/撮影者西村謙二 千葉 寛
執筆者所属
地域1三重県
地域2南牟婁郡紀和町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:しびとねぎのぬた\キャプション:しび1切れをしゅくしゃの葉でくるんで飾る。
地域区分紀伊山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材ねぎ/まぐろ/大豆:味噌/酢/しゅくしゃ(山みょうが)
調理法あえもの・酢のもの:ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)1