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記事ID23_117
作品種別日本の食生活全集
23
愛知の食事
記事タイトルあじずし
サブタイトルすしのいろいろ
開始ページ104
執筆者/撮影者今枝満子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛知県
地域2海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あじずし\キャプション:酢じめの小あじにすし飯を詰め、重石をして味をなじませる。
地域区分尾張水郷の食
内容区分基本食の加工と料理
素材米:粒/米:もち米/酢/酒/しょうが/あじ
調理法すし:なれずし/すし:姿ずし
ページ数(ポイント数)1