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記事ID21_417
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトルさかなずし
サブタイトルすし
開始ページ291
執筆者/撮影者日比野光敏 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2海津郡海津町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:あじのさかなずし\キャプション:頭をとったもの。たいてい、左のようにごはんを上にして盛りつける。
地域区分南濃輪中の食
内容区分基本食の加工と料理
素材酢/あじ
調理法すし:姿ずし
ページ数(ポイント数)1