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記事ID19_286
作品種別日本の食生活全集
19
山梨の食事
記事タイトル大根の味噌漬
サブタイトル漬物
開始ページ225
執筆者/撮影者佐藤君榮 小倉 隆人
執筆者所属
地域1山梨県
地域2北巨摩郡高根町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:漬物のいろいろ\キャプション:上:〔左から〕大根の味噌漬、にんじんの味噌漬、しろうりの鉄砲漬/下:奈良漬、らっきょうの塩漬、みょうがの酢漬。手前はちその実の塩漬
地域区分八ケ岳山麓の食
内容区分伝承される味覚
素材大根:乾燥/大豆:味噌/塩
調理法漬物:味噌漬け
ページ数(ポイント数)1