記事の概要

テキストを見る


戻る
記事ID19_188
作品種別日本の食生活全集
19
山梨の食事
記事タイトル豆腐
サブタイトル大豆、その他の豆類
開始ページ159
執筆者/撮影者早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属
地域1山梨県
地域2南巨摩郡身延町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:豆腐つくり\キャプション:水につけた大豆を石臼でひきおろす。\タイトル:豆腐つくり\キャプション:にがりを入れた豆乳を型箱に流し込む。
地域区分富士川流域の食
内容区分基本食の加工と料理
素材大豆:豆腐/にがり
調理法
ページ数(ポイント数)1