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記事ID18_197
作品種別日本の食生活全集
18
福井の食事
記事タイトルにしん漬
サブタイトル漬物
開始ページ133
執筆者/撮影者酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福井県
地域2勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしん漬
地域区分奥越山間の食
内容区分伝承される味覚
素材大根:生/米:こうじ/米:粒/塩/にしん:身欠きにしん/しょうが
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1