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記事ID18_195
作品種別日本の食生活全集
18
福井の食事
記事タイトルなすのからし漬
サブタイトル漬物
開始ページ132
執筆者/撮影者酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属
地域1福井県
地域2勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:なすのからし漬
地域区分奥越山間の食
内容区分伝承される味覚
素材なす/米:こうじ/塩/からし
調理法漬物:からし漬け
ページ数(ポイント数)1