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記事ID17_274
作品種別日本の食生活全集
17
石川の食事
記事タイトルかぶらずし
サブタイトル漬物
開始ページ211
執筆者/撮影者乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属
地域1石川県
地域2河北郡津幡町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かぶらずし
地域区分加賀潟(河北潟)の食
内容区分伝承される味覚
素材かぶ/ゆず/ぶり/酢/鮭/甘酒/にんじん/とうがらし/さば/こんぶ
調理法すし:なれずし
ページ数(ポイント数)1