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記事ID17_103
作品種別日本の食生活全集
17
石川の食事
記事タイトル押しずし
サブタイトルごはんもの
開始ページ93
執筆者/撮影者中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属
地域1石川県
地域2松任市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:押しずしのできあがり\キャプション:一晩味をなじませたすしをとり出す。できばえが気になる一瞬である。
地域区分加賀平野の食
内容区分基本食の加工と料理
素材米:粒/葉:はらん/ひじき/葉:笹/酢/しいら/さば/えび
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)1