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記事ID17_078
作品種別日本の食生活全集
17
石川の食事
記事タイトルかぶらずし
サブタイトル漬物
開始ページ52
執筆者/撮影者守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属
地域1石川県
地域2金沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かぶらずしの本漬(左)とかぶら
地域区分金沢商家の食
内容区分伝承される味覚
素材かぶ/ぶり/米:こうじ/米:粒/にんじん/こんぶ
調理法漬物:こうじ漬け/すし:すしのその他
ページ数(ポイント数)2