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記事ID16_294
作品種別日本の食生活全集
16
富山の食事
記事タイトルおせずし
サブタイトル
開始ページ247
執筆者/撮影者宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属
地域1富山県
地域2魚津市諏訪町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:おせずしをつくる\キャプション:すしごはんの上にたかさごをのせる。\タイトル:おせずしは大きく切ってもてなす
地域区分新川魚津の食
内容区分基本食の加工と料理
素材酢/米:粒/みぎす(にぎす)/ぶり/酒/海草/さば/かます
調理法すし:押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)1