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記事ID16_073
作品種別日本の食生活全集
16
富山の食事
記事タイトルかぶらずし
サブタイトル漬物
開始ページ56
執筆者/撮影者小西絹江 千葉 寛
執筆者所属
地域1富山県
地域2東砺波郡福野町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:かぶらずし
地域区分砺波散居村の食
内容区分伝承される味覚
素材米:こうじ/ぶり/米:粒/酢/にんじん/とうがらし/さば/かぶ
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1