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記事ID16_014
作品種別日本の食生活全集
16
富山の食事
記事タイトルお正月の雑煮は、根つきねぎで長寿を祈る――晴れ食・行事食
サブタイトル冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す
開始ページ18
執筆者/撮影者小西絹江 千葉 寛
執筆者所属
地域1富山県
地域2東砺波郡福野町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:報恩講の精進料理\キャプション:上:つぼの上(みかん、扇形のこんぶ)、つぼの中(にんじん、ぜんまいの白あえ)、ちょく(ほうきんのよごし)、お平(がんもどき)/中:すずき、三色くず切りとのじた/下:白飯、いとこ煮\タイトル:針せんぼのながまし\タイトル:暮れに搗くもちのいろいろ\キャプション:丸いよもぎもち、その左はこぶもち、下は豆もち\タイトル:元日の朝の膳\キャプション:上:黒豆、紅白なます(大根、にんじん)/下:雑煮、煮しめ(里芋、にんじん、焼き豆腐)\タイトル:天神講の飾りつけ\キャプション:天神さまの掛軸の前に土人形を飾り、鏡もち、尾頭つきの魚、小豆ごはんを供える。
地域区分砺波散居村の食
内容区分四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)6