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記事ID15_209
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトルにしん大根
サブタイトル漬物
開始ページ174
執筆者/撮影者長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属
地域1新潟県
地域2古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしん大根
地域区分古志の食
内容区分伝承される味覚
素材にしん:身欠きにしん/米:こうじ/大根:生/にしん:数の子
調理法漬物:こうじ漬け
ページ数(ポイント数)1